"Σταφύλι" Ψαρονέφρι με μανητάρια

"Σταφύλι" ψαρονέφρι με μανητάρια από την Βασιλική Μακρή στο Ljsselstein της Ολλανδίας.

 

Τα υλικά μας: 

 

Σταφύλι

Φύτρες σκόρδου

Φύτρες παντζαριού

Λευκά μανητάρια

1 κούπα βαλσάμικο

Πουρές γλυκοπατάτας

Σταφίδες (ξανθές)

1 μικρό ποτήρι μαυροδάφνη

1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ

Ψαρονέφρι

Ελαιόλαδο

 

 

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ψαρονέφρι.

Έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια θα ρίξουμε το κονιάκ,την μαυροδάφνη και το βαλσάμικο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2-3 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι,το πιπέρι και τις σταφίδες και ψήνουμε μέχρι να καραμελώσει η σάλτσα μας.

Σερβίρουμε το ψαρονέφρι με τον πουρέ γλυκοπατάτας και γαρνίρουμε με το σταφύλι και τις φύτρες από το σκόρδο και το παντζάρι.

 

 

 

Καλή σας όρεξή και καλή σας επιτυχία. 

 

ΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΜΑΣ