Κόκορας κρασάτος

Κόκορας κρασάτος από τον chef του ξενοδοχείου "Λίθος" Γιώργο Εσέρογλου στον Παλιό Άγ.Αθανάσιο

 

Τα υλικά μας:

 

1 ποτήρι ζωμό κρέατος

Αλάτι

Πιπέρι

Δενδρολίβανο

1 ξύλο κανέλας

1 σκελίδα σκόρδο

5-6 σπυριά μπαχάρι

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1 κούπα τραχανά

1 κρεμμύδι

ντομάτα κονκασέ

Ελαιόλαδο

Θυμάρι

Κόκορας 

 

  

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε τον κόκορα.

Θωρακίζουμε τον κόκορα για 1,5 με 2 λεπτά περίπου και τον αφαιρούμε από την κατσαρόλα.

Στη συνέχεια σοτάρουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,προσθέτουμε το σκόρδο και

την ντομάτα και ανακατεύουμε.

Έπειτα τοποθετούμε ξανά στην κατσαρόλα τον κόκορα,προσθέτουμε τον ζωμό κρέατος,το κρασί,σκεπάζουμε

και αφήνουμε για μία ώρα περίπου.

Στην μισή περίπου ώρα προσθέτουμε το μπαχάρι,το δενδρολίβανο και την κανέλα και τον τραχανά και αφήνουμε

για μισή ώρα ακόμα.

 

 

 

 

 

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία

ΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΜΑΣ