Κάστανα με Φασόλια

Ο Κος Διονύσης Τσιρογιάννης μας παρουσίασε 2 εξαιρετικά πιάτα σπεσιαλιτέ του καταστήματος το «Μετέωρο Βήμα της Γαρίδας» Ένα από αυτά είναι Κάστανα με Φασόλια.

 

Τα υλικά μας:

 

Φασόλια

Κάστανα καθαρισμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ζάχαρη

Ελαιόλαδο

Ψιλοκομμένη ντομάτα

Κρεμμύδια ξερά

 

 

Ποσότητα για περίπου 8 άτομα.

Καταρχήν έχει σημασία η ποικιλία φασολιών που χρησιμοποιούμε. Αλλάζει φυσικά η γεύση ανάλογα με αυτή που θα προτιμήσουμε. Επίσης τα κάστανα θα πρέπει να είναι καθαρισμένα. Εάν δεν μπορείτε να τα καθαρίσετε ωμα υπάρχουν έτοιμα κατεψυγμένα στο εμπόριο.

Πρέπει να βράσουμε τα φασόλια (2 σακουλάκια) με 2 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα για περίπου 60 λεπτά αφού πρώτα τα είχαμε τοποθετήσει σε νερό για 24 ώρες.

Ενώ βράζουν προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας. 1 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα ψιλοκομμένη ντομάτα,3 πρέζες αλάτι, 3 πρέζες πιπέρι. Και 2 κουταλιές τις σούπας ζάχαρη.

Αυτά όλα τώρα πρέπει να βράσουν για 20 λεπτά. Σβήνουμε την φωτιά και ρίχνουμε την ποσότητα σε εάν βαθύ ταψί. Κρατάμε όμως λίγο ζουμάκι στην κατσαρόλα. Στο ταψί πρέπει να είναι αρκετά νερουλό.

Στην συνέχεια ρίχνουμε τα κάστανα (1 πιάτο) και ο τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το ζουμάκι που αφήσαμε στην κατσαρόλα.

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

 .

Καλή σας όρεξή και καλή σας επιτυχία.


 

ΚΑΤΆΣΤΗΜΑ Μετέωρο Βήμα της Γαρίδας

ΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΜΑΣ