Σαγανάκι με βάτο και Ρίνα

Στο «Μετέωρο Βήμα της Γαρίδας» στο κέντρο της Θεσσαλονίκης μπορείτε να απολαύσετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά.

 

Τα υλικά μας:

 

Νερό

Μουστάρδα

Κόκκινη πιπεριά

Καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

Ελαιόλαδο

Λεμόνι

Ρίνα

Γαλέος Δροσίτης (Βάτος)

 

 

Καταρχήν να πούμε ότι θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τα ψάρια που θα αγοράσετε.

Η Ρίνα η αγγελόψαρο όπως είναι γνωστό είναι επιρρεπής στης κλιματικές συνθήκες και η σήψη του ξεκινά αρκετά γρηγορότερα με αποτέλεσμα να προσθέτεται ακόμη και φορμόλη ώστε να παραμείνει «βρώσιμο». Μπορείτε πολύ εύκολα να το καταλάβετε γιατί μυρίζει έντονα.

Επίσης η ποικιλία γαλέου Δροσίτης, είναι η καλύτερη και θα πρέπει να την προτιμάτε γενικότερα.

Καθαρίζουμε πολύ καλά τα ψαριά μας. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και ανάβουμε το μάτι.

Ρίχνουμε 1 κούπα σχεδόν μουστάρδα και την διαλύουμε στο νερό. Μετά από λίγο ρίχνουμε ½ κούπα ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδου, εάν θέλουμε καυτερή πιπεριά και λίγα κομματάκια κόκκινη πιπεριά.

Χωρίς να περιμένουμε να βράσουν προσθέτουμε και τα ψάρια μας.

Περιμένουμε 15 λεπτά να βράσουν.

Σβήνουμε την φωτιά και σερβίρουμε με την συνοδεία φρέσκου μαϊντανού και λίγη ρίγανη.

Συνοδεύουμε με λευκό κρασί ή τσίπουρο.

 

 .

Καλή σας όρεξή και καλή σας επιτυχία.


 

ΚΑΤΆΣΤΗΜΑ Μετέωρο Βήμα της Γαρίδας

ΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΜΑΣ