Πατάτες γεμιστές

Από τον κ.Αντώνη Αποστόλου στο εστιατόριο «Στα καλά καθούμενα» στους Ωρεούς.   Υλικά: 2 μεγάλες πατάτες με τη φλούδα (κομμένες και ψημένες στο φούρνο για 1 ώρα περίπου) 2-3 κουταλιές της σούπας φ…

Τηγανητά μήλα

από την κυρία Φανή Λιάντη ιδιοκτήτρια του εστιατορίου «Πέτρος ο Σόγαμπρος»     Υλικά: 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 1 αυγό 1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι μπύρα Ζ…

Λαχανοσαλάτα με μήλο και πετιμέζι

Από την κυρία Φανή Λιάντη, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου «Πέτρος ο Σόγαμπρος», στο Χορευτό Πηλίου Υλικά: ½ λευκό λάχανο ½ μωβ λάχανο 2 καρότα Μισό ματσάκι φύλλα ρόκας 2-3 κουταλιές της σούπας καρύδια 1 …

Αρνάκι φρικασέ

Από την κα.Γεωργία Λέρη στον παραδοσιακό ξενώνα “Οιχαλία” στα Φιδάκια Ευρυτανίας. Υλικά: 4-6 μερίδες αρνάκι μπούτι (το βράζουμε με λίγο νερό πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία) 3-4 ρίζες μαρού…

Βουβάλι κοκκινιστό με χιλοπίτες

Από την κα.Θεανώ στο ξενοδοχείο «Ερωδιός» στον Λιθότοπο Σερρών. Υλικά: 800 γραμμάρια κρέας βουβαλιού (το βράζουμε για 2-2,5 ώρες για να μαλακώσει) 3 φλυτζάνια φρέσκια σάλτσα ντομάτας 1/2 κιλό Χιλοπίτε…

Κοκκινιστός κόκορας με φλωμάρια

Από την κυρία Φωτεινή Μπανάβου στο ξενοδοχείο Varos Village στην Λήμνο. Υλικά Κόκορας 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιες της σούπας πελτέ Νερό Φλωμάρια Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Λίγο μαϊντανό για το …

Αρνίσιο καρε με γλυκό πουρέ καρότου και μους παντζαριού

Aπό τον chef του ξενοδοχείου “Varos Village” κ.Τάκη Σωτηρόπουλο. Υλικά: Αρνίσιο καρέ (παϊδάκια) 4-5 πατάτες baby βρασμένες με την φλούδα για τον γαρνίρισμα 1 ποτηράκι λευκό κρασί Για τον γλυκό πουρέ κ…

Μακάλο με Λουκάνικα Καστοριάς

Η δεύτερη συνταγή που μας έφτιαξε η Κα Ευθαλία στο «Αθήρι» στην Καστοριά είναι πάλι τοπική, της περιοχής και είναι το «Μακάλο με Λουκάνικα Καστοριάς» Τα υλικά μας:   Δυο λουκάνικα Καστοριάς(Μπορε…

Σνίτσελ Μανιταριών με Μπάτζο «Ποπ» Γρεβενών

Ένα γεμιστό μανιτάρι που φτιάξαμε στο «Αυλαίς» στα Γρεβενά. Μια απίστευτη γεύση που αξίζει να τη δοκιμάσετε. . Τα υλικά μας:   2 μανιτάρια «Ζαρκαδίσιο» ή «μακρολεπιότα η ψηλή» Τυρί Μπάτζος ΠΟΠ Γρ…

Παστουρμαδόπιτα

Εάν θέλετε να απολαύσετε μία πίτα χωρίς πολύ κόπο και πολύ νόστιμή αυτή εδώ είναι ότι πρέπει. . Τα υλικά μας: Για ένα ταψάκι   3 Φύλλα Περέκ Λίγο νερό Λίγο ελαιόλαδο Ρίγανη Κομμένες πιπεριές πράσ…