Κοτόπουλο με Τραχανά

Μια παραδοσιακή συνταγή είναι ο Κοτόπουλο με τραχανά που συναντούμε πολύ συχνά σε περιοχές του Έβρου. Η συγκεκριμένη είναι μια πρόταση της Κας Φρειδερίκης Καδόγλου από την Λεπτή Ορεστιάδος. Υλικά 1 μι…

Πράσα με Χοιρινό

Μια φαινομενικά συνηθισμένη συνταγή φτιάξαμε στην Λεπτή Ορεστιάδας, η οποία όμως κουβαλάει μαζί της χρόνια παράδοσης. Μας την έφτιαξε η Κα Ελένη Ράδου Υλικά 3 πράσα κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 καυτερή…

Μαύρος Χοίρος στην γάστρα

Ο μαύρος χοίρος είναι πανάρχαια ράτσα γουρουνιού. Το κοπάδι του Οδυσσέα, που φύλαγε ο πιστός χοιροβοσκός Εύμαιος είναι ένα παράδειγμα ύπαρξης της φυλής στα χρόνια του Ομήρου. Στην μεσόγειο κατοικεί πά…

Αρνάκι Στο Φούρνο Με Ρύζι

Παίρνουμε το αρνάκι και το μαρινάρουμε. Βάζουμε αλάτι ,πιπέρι και ανοίγουμε μια τρύπα σε κάποιο σημείο και βάζουμε μέσα 2 σκελίδες σκόρδο. Το πασαλείβουμε και με λίγο λάδι.   Τα υλικά μας:  …

Γουρουνοπούλα

Στην Πελοπόννησο το λένε γουρουνοπούλα. Είναι χοιρινό κεφάλι στο φούρνο με λαχανικά.     Τα υλικά μας:   Χοιρινό κεφάλι   Πράσο   Πιπεριά   Κρεμμύδι   Σκόρδο   Καρότ…

Κοτόπουλο Με Σουσάμι

Κοτόπουλο με κρούστα σουσάμι και λαχανικά από τον σεφ Ηρακλή Ασπρίδη πάντα στο Γαστρονόμο.     Τα υλικά μας: Κοτόπουλο, στήθος κατά προτίμηση. Σουσάμι άσπρο Μουστάρδα Μέλι Ελαιόλαδο Μανιτάρια Ντο…

Κριθαρότο Με Βουβαλίσιο Καβουρμά

Η συνταγή μας για κάτι διαφορετικό με βουβαλίσιο καβουρμά, αλλά ταυτόχρονα απλό και γρήγορο.   Υλικά για ένα πιάτο:   Τρεις κουταλιές κριθαράκι Καβουρμάς Βουβαλίσιος 100γρ Βούτυρο Βουβαλίσιο…

Ψαρονέφρι Ευ Ζην

Μια συνταγή από τις Σέρρες και τον Κο Παύλο στο Ευζην για όλους εσάς.   Τα υλικά μας: Φιλέτο ψαρονέφρι Πατάτες Διάφορα μυρωδικά Τυρί φέτα Κεφαλοτύρι Βούτυρο Μπαχαρικά Σκόρδο Φασκόμηλο Μαρούλι Ελα…

Φιλέτο Μόσχου

Ένα πολύ ωραίο κυρίως πιάτο μας ετοίμασε ο Σάκης στην Ελιά στο οποίο και χρησιμοποίησε φιλέτο από μοσχαράκι 12 μηνών της Φάρμας Πολιτίκου, μια εκ των μεγαλυτέρων στην χώρα μας, η οποία βρίσκεται στην …

Ζυγούρι στον Νταβά

Το ορεκτικό μας ήταν η σπανακοτυρόπιτα στο «Κτήμα Ηρακλή» ωστόσο η κυρία Τζένη μιας έφτιαξε και μία από τις σπεσιαλιτέ της. Τα υλικά μας: Ζυγούρι χρηστήκαμε περίπου 9 κομμάτια μεσαίου μεγέθους (βλέπε …