Σοφρίτο

Σοφρίτο από την κυρία Μαρίνα Κασίμη στην Κέρκυρα Τα υλικά μας:   Ελαιόλαδο Μοσχαρίσιο κρέας φιλέτο Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε ψιλές φέτες Ένα σφινάκι ξύδι αλεύρι Πιπέρι Αλάτι 1 ποτήρι νερό περίπου     Σε ένα…

Παστιτσάδα

Παστιτσάδα από την κυρία Κατερίνα Σκεβούλη στην Κέρκυρα Τα υλικά μας:   Νερό Πέννες 1 μπολ ντομάτα Ελαιόλαδο Μοσχαρίσιο κρέας 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα 1 κουταλιά της σούπας σπετσερικό(μείγμα μπαχαρικών) 2 φύλλα δάφνης Αλάτι Πιπέρι     Βράζουμε τις πέννες…

Ψαρονέφρι

Ψαρονέφρι από την κυρία Αθηνά στο εστιατόριο “Δροσοσταλιά” στα Άγραφα Τα υλικά μας:   Ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη κονιάκ 1-2 φέτες πορτοκαλιού για το σερβίρισμα 2 κουταλιές της σούπας…

Αρνάκι με αποξηραμένα φρούτα

Αρνάκι με αποξηραμένα φρούτα από την κυρία Αθηνά στο εστιατόριο “Δροσοσταλιά” στα Άγραφα Τα υλικά μας:   Αποξηραμένα σήκα(6-7),βερύκοκα(8-10) και δαμάσκηνα(6-8) 150-200 γραμμάρια κρεμμυδάκια για στιφάδο 1 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο 2 χρωματιστές πιπεριές Αρνάκι γάλακτος 2 καρότα κομμένα σε φέτες…

Τζιγεροσαρμάδες

Τζιγεροσαρμάδες από την κυρία Μαρία Σουπιάδου,ιδιοκτήτρια του ξενοδοχείου “Pindos Palace”στα Γρεβενά Τα υλικά μας:   Άνηθος 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Πιπέρι Ελαιόλαδο ρύζι(Καρολίνα,το έχουμε μουσκέψει για μία ώρα περίπου) Αλάτι 2 αυγά 1 ποτηράκι λευκό κρασί…

Χοιρινό κότσι

Χοιρινό κότσι από την κυρία Μαρία Σουπιάδου,ιδιοκτήτρια του ξενοδοχείου “Pindos Palace”στα Γρεβενά Τα υλικά μας:     Ελαιόλαδο Νερό Αλάτι Πιπέρι 3-4 κρεμμύδια χοντροκομμένα 1 ποτηράκι λευκό κρασί 2-3 φύλλα δάφνης 1 μπολ μανιτάρια φρέσκα της επιλογής μας Κόκκινο πιπέρι…

Κοτόπουλο στη τσερέπα

Κοτόπουλο στη τσερέπα από τον πάτερ Θεοδόσιο Δενδρινό στην Ιθάκη Τα υλικά μας:     Λίγες σταγόνες λεμονιού 1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 2-3 κλαδάκια μαϊντανο 2-3 κλαδάκια σάψυχο Αλάτι Πιπέρι 1/2…

Αρνάκι με χυλοπίτες

Αρνάκι με χυλοπίτες από τον κύριο Χάρη Βασιλείου, sous chef του ξενοδοχείου Mitsis Gallini Wellness Spa & Resort στα Καμένα Βούρλα Τα υλικά μας:     Νερό 1 ποτηράκι λευκό κρασί Ελαιόλαδο Κύμινο Πιπέρι Αλάτι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1…