Μπακαλιάρος με Αλοιφή Παζαριού

Μια διαφορετική πρόταση για να συνοδέψουμε το μπακαλιάρο μας από το Καφέ/Εστιατόριο «Πλατεία» το οποίο βρίσκεται στο γραφικό χωριό Γαλάτιστα Χαλκιδικής Τα υλικά μας:   Ξύδι Βαττής Σπορέλαιο Σκόρδο Παντζάρι Μαϊντανός Πιπέρι Αλάτι Δυόσμος Άνηθος Κρεμμυδάκι φρέσκο Αυγά φάρμα Μπεκιάρη…

Γάμπαρη Με Μανέστρα

Για την εξαιρετική μαγείρισσα από την Πρέβεζα, Γκόλφω Νικολού δεν χρειάζονται συστάσεις. Κάθε μία της συνταγή αποτελεί εγγύηση γεύσης και νοστιμιάς. Τα υλικά μας:   Αλάτι Πιπέρι Μαύρο Μαϊντανός ψιλοκομμένος Λευκό Κρασί Ελαιόλαδο Πράσινη-Κόκκινη Πιπεριά Γαρίδα Αμβρακικού Μανέστρα Κρεμμύδι ψιλοκομμένο…

Χταπόδι στην Γάστρα

Το χταποδάκι είναι ένα έδεσμα για ξεχωριστές στιγμές και σίγουρα εάν μαγειρευτεί σωστά χαρίζει ευχάριστες στιγμές απόλαυσης και νοστιμιάς. Η συνταγή της Γκόλφως Νικολού από την Πρέβεζα, σας υπόσχεται όλα τα παραπάνω… Τα υλικά μας:   Φρέσκο Δεντρολίβανο Ελαιόλαδο Πετιμέζι…

Λαβράκι ψημένο σε αλάτι

Λαβράκι ψημένο σε αλάτι από την Βασιλική Μακρή στο Ljsselstein της Ολλανδίας. Τα υλικά μας:   Αλάτι ψιλό Αλάτι χοντρό Φέτες λεμονιού Φινόκιο ψιλοκομμένο Δεντρολίβανο Ασπράδια αυγών Λαβράκι (1,5 κιλό καθαρισμένο μόνο εσωτερικά) Ελαιόλαδο Βασιλικός Σχοινόπρασο Ξύσμα λεμονιού Πιπέρι.  …

Νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες θαλασσινών

Νηστίσιμοι λαχανοντολμάδες θαλασσινών από τον Σάκη Μπαλασκάκη στο Ljsselstein της Ολλανδίας. Τα υλικά μας:   Γαρίδες ψιλοκομμένες Δύο φρέσκα κρεμμυδάκια Καλαμάρι ψιλοκομμένο Χταπόδι ψιλοκομμένο Αλεύρι Άνηθος Σπαράγγια Φύτρες Παντζριού 4 κουταλιές της σούπας ρύζι Σαφράν Χυμός λεμονιού Ζωμός ψαριού Λάχανο…

Ουρίτσες σαγανάκι

Ουρίτσες σαγανάκι από τον σεφ Βάιο Μπαλίτσα Τα υλικά μας:   1  κουταλιά της σούπας καρότο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας τυρί φέτα 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό 1 μικρή καυτερή πιπεριά πιπέρι αλάτι 2-3 κουταλιές…

Μακαρονάδα θαλασσινών

Μακαρονάδα θαλασσινών από τον κύριο Σπύρο Γκίκα ιδιοκτήτη του εστιατορίου “Ανθούσα” στην Ανθούσα Πρεβέζας Τα υλικά μας:   Σάλτσα ντομάτας(την έχουμε βράσει από πριν με σκόρδο,αλάτι,πιπέρι ελαιόλαδο,κρεμμύδι και λίγο μαϊντανό) Ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού πεπεροτσίνο 1 ποτηράκι κρασί λευκό θαλασσινά(καλαμάρι,μύδια,καραβίδα) 1…

Ζυμαρικά με γαρίδες

Ζυμαρικα με γαρίδες από τον σεφ Ηρακλή Ασπρίδη,executive chef στο κτήμα ‘ΚΥΒΕΛΗ” Τα υλικά μας:   Φρέσκα μυρωδικά (δεντρολίβανο,φασκόμηλο,βασιλικό,ρίγανη) Πέννες (βρασμένες για 45 λεπτά) Γαρίδες καθαρισμένες Πιπέρι 1 μπολ ντοματίνια 1 μπολ πολύχρωμες πιπεριές Αλάτι Μιρεπουά(κοτσάνια από μαϊντανό και άνιθο, κρεμμύδι,καρότα…

Πέστροφα με παπαρδέλες

Πέστροφα με παπαρδέλες από τον chef Γιώργο Ανδρούτσο στα Ιωάννινα. Τα υλικά μας:   Ελαιόλαδο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα λεμονιού 1-2 κουταλιές της σούπας μείγμα ξηρών καρπών 1 κρεμμύδι ξερό 200 γραμμάρια σπανάκι baby Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο…

Μύδια σαγανάκι

Μύδια σαγανάκι από την κυρία Μαρία Βαλσαμή ιδιοκτήτρια του εστιατορίου “Ο Μπάτης” στον Ωρωπό Τα υλικά μας:     Μύδια με το κέλυφος 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Αλάτι μαϊντανός 1 κουταλάκι του γλυκού πολτό σκόρδου Πιπέρι χυμό λεμόνι ελαιόλαδο νερό…